Cocina y Matemáticas

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XL: Super grandes, con un peso de 73 gramos o mayor.
L: Grandes, con un peso de 63 a 73 gramos.
M: Medianos, con un peso de 53 a 63 gramos
S: Pequeños, con un peso menor de 53 gramos

El modo de cría de las gallinas ponedoras (0: producción ecológica, 1: camperas, 2: de suelo, 3: de jaulas)
El país de origen (ES: España, FR: Francia…)
El productor (dígitos de provincia,  municipio y  explotación)

Adicionalmente puede marcarse la fecha de consumo preferente.

·      La fecha de consumo preferente (en formato dd-mm)
·      El consejo de conservación (refrigeración)
·      El número de unidades
·      La clase, según peso en gramos
·      La categoría (A es la categoría de los huevos destinados al consumo humano    directo).
·      La denominación (frescos –se consumen preferentemente en un plazo de 28 días desde la puesta- y  extrafrescos –se venden en un plazo máximo de 9 días desde la puesta-)
·      El modo de cría de las gallinas
·      La razón social de la empresa embaladora o que haya encargado embalar
·      El código del centro clasificador (para centros en España comienza por 1114 y se concede por el Ministerio de Sanidad y Consumo)
Asimismo, puede aparecer información adicional como valor energético y nutricional, alimentación de las gallinas, fecha de puesta…
Más información en:
http://www1.euskadi.net/guiaconsumo/datos_c.apl?n_tema=030301
http://elespeciero.blogspot.com/2007_10_01_archive.html